牛肉馅饺子调馅秘诀：选用新鲜牛肉，切细碎后加入适量酱油、姜末、花椒粉、料酒和少许糖调味，最后加入少量香油提香。搅拌均匀后，加入葱花和香菜增香，这样调出的饺子馅鲜嫩多汁，口感极佳。

家常美味——牛肉馅饺子的秘制调味法，复刻经典味道_EE533

在中国的饮食文化中，饺子不仅是一种节日食品，更是家常便饭中的佳肴，牛肉馅饺子因其鲜美多汁、营养丰富而深受喜爱，如何调制出美味的牛肉馅饺子馅呢？下面，就让我来为大家揭秘一份秘制的牛肉馅饺子调味法，助您复刻经典味道。

准备食材

1、牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肉馅等，约500克。

2、面粉：适量，用于和面。

3、大葱：2根，切成末。

4、姜末：适量。

5、青菜：适量，如韭菜、白菜等，切成末。

6、鸡蛋：1个，打散备用。

7、食用油：适量。

8、调味料：生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、芝麻油等。

调制牛肉馅

1、将牛肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅，或者手工剁成肉馅。

2、在肉馅中加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀，让调味料充分渗透到肉馅中。

3、加入鸡蛋液，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

4、加入大葱末、姜末，继续搅拌均匀。

5、加入适量的鸡精、五香粉，调味品可根据个人口味适量增减。

调制青菜馅

1、将青菜洗净，切成细末。

2、在青菜中加入适量的盐，用手抓匀，让青菜出汁。

3、倒掉多余的汁水，留下适量的青菜汁。

4、将青菜末放入肉馅中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油，搅拌均匀。

和面

1、将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。

2、将面团盖上湿布，醒发30分钟。

包饺子

1、将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

2、将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

3、取适量的馅料放在面皮中间，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

1、在锅中加入适量的清水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘连。

2、待饺子全部浮起，水面再次沸腾后，加入少许冷水，重复两次，直至饺子熟透。

这样，一份美味的牛肉馅饺子就完成了，这款秘制的调味法，可以让您的牛肉馅饺子复刻经典味道，既有肉香浓郁，又有青菜的清香，让人回味无穷，快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这份家常美味！