本文详细解析了乳制品与乳品的区别，通过深入剖析，揭示了两者在成分、加工方式、营养价值等方面的差异。旨在为消费者提供准确的信息，避免误解，选择更适合自己的产品。

乳制品与乳品之辨：从源到流，细究品质与标准的奥秘——GH489版深度解析

在日常生活中，我们经常听到“乳制品”和“乳品”这两个词汇，它们看似相似，实则内涵迥异，究竟什么是乳制品？什么是乳品？它们之间有何区别？本文将带您深入解析，揭示乳制品与乳品的奥秘，并以GH489版为基准，为您提供权威的解答。

乳制品与乳品的定义

1、乳品

乳品，是指以牛、羊、马等哺乳动物的乳汁为原料，经过加工、处理、调配等工艺制成的食品，乳品主要包括鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等，乳品的特点是营养丰富，易于消化吸收，是人们日常生活中重要的食品之一。

2、乳制品

乳制品，是指在乳品的基础上，通过添加、发酵、分离、浓缩等工艺制成的食品，乳制品的种类繁多，包括乳酪、冰淇淋、乳饮料、乳粉、乳糖等，乳制品的特点是口感丰富，营养价值高，种类繁多，满足了不同人群的需求。

乳制品与乳品的区别

1、原料来源

乳品以哺乳动物的乳汁为原料，如牛、羊、马等，而乳制品则是在乳品的基础上，通过加工、处理、调配等工艺制成的。

2、制作工艺

乳品通常采用物理方法，如过滤、巴氏杀菌、发酵等，以保持其原有的营养成分和口感，乳制品则可能涉及更多的加工工艺，如添加、分离、浓缩等，以改变其口感、形态和营养价值。

3、营养价值

乳品在制作过程中，尽量保留其原有的营养成分，而乳制品在加工过程中，可能会添加其他成分，如糖、盐、添加剂等，以改变其口感和营养价值。

4、应用范围

乳品主要用于直接食用，如鲜奶、酸奶等，乳制品则可应用于烹饪、烘焙、制作饮料等多个领域。

GH489版解析

GH489版是指我国乳制品行业标准《GB 19644-2010 乳制品》，该标准对乳制品的生产、加工、包装、运输、储存等方面进行了详细规定，旨在确保乳制品的质量和安全。

1、原料要求

GH489版规定，乳制品的原料应来自健康、无疾病的动物，并符合国家规定的卫生标准。

2、生产工艺

GH489版对乳制品的生产工艺进行了详细规定，包括杀菌、分离、浓缩、调配等环节，以确保产品质量。

3、包装要求

GH489版规定，乳制品的包装应具备防潮、防污染、防紫外线等功能，确保产品在运输和储存过程中的质量。

4、储存与运输

GH489版对乳制品的储存与运输条件进行了规定，要求在适宜的温度、湿度、通风条件下进行，以防止产品变质。

乳制品与乳品在原料、制作工艺、营养价值等方面存在一定区别，了解这些区别，有助于我们更好地选择适合自己的乳制品，关注GH489版等行业标准，有助于保障乳制品的质量和安全，在今后的生活中，让我们共同关注乳制品与乳品，享受健康、美味的乳制品。